用料：豆角、肉馅。
调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
干煸豆角做法：
1.将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
2.将炒锅放在火上，放入油，比平时炒菜稍多些，放入豆角翻炒。
待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。
盛出。
3.锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。
将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。
将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
主料：无丝豆400g、蒜沫少许、红干椒少许干煸豆角的做法步骤：
1.无丝豆洗净均匀掰成小段；
2.锅内放油烧热，将沥干水分的无丝豆下油锅炸透，捞出待用；
3.锅内放少许油，油热下蒜末，红干椒翻炒。
闻到蒜香味，将炸好的无丝豆倒入锅中煸炒，加精盐味素调味；
4.出锅，入盘。
干煸豆角制作完成。
干煸豆角的做法：
1.将豆角去筋洗净，滤干水分掐段，蒜切成末，肉切小丁备用。
2.锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
3.锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用，蒜末煸香，肉丁炒至变色盛出。
4.锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
5.将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。