水牛奶炖燕窝的做法：用料：燕窝二分之一盏，新鲜水牛奶200毫升，水适量，冰糖适量。
做法：
1.用冷却的开水浸泡燕窝6个小时，中间换水两次；
2.浸泡好的燕窝用筛子过水，一般过两次即可；
3.将弄好的燕窝加一点冷却水隔水炖15分钟；
4.另外用个小锅把新鲜水牛奶倒入锅中，加入冰糖，边加热边搅拌；
5.煮到沸腾冒泡关火；
6.最后把煮热的牛奶倒进燕窝里即可。
一、水牛奶：与人们熟知的乳用牛产的奶不同。
水牛奶产量较低，营养价值高。
最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。
二、牛奶：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
三、水牛奶和牛奶的区别：
1.水牛奶是地方特色产品水牛奶营养价值高，其干物质含量高达百分之十八，比普通黑白花牛高近百分之五十。
乳脂率含量为百分之七点九，而普通牛奶一般是百分之三到百分之四。
香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。
2.作为商业上极有价值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。
作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的新宠，牛奶的地位有所撼动。
简介：水牛，也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。
驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。
习性：野水牛：野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中。
除西里伯野水牛常单个或成对活动外，其他均结成小群甚至几百头的大群。
它们喜欢到泥潭打滚，以防止昆虫的叮咬。
家水牛：家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。
至今尚有用野水牛公牛与家水牛母牛杂交，作为更新血统的手段。
皮厚，被毛短而稀疏。
汗腺不发达，约仅为黄牛的1/6，因而热的调节机能差。
性喜水，常在池塘中浸泡、打滚，借以散热。
蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，能在泥浆中行走自如。
外形粗壮，体重可达 1吨。
性情温顺易管理。