推荐做竹荪干贝冬瓜汤好吃。
食材：竹荪5朵、干贝25克、冬瓜700克、姜少许、浓汤宝1大勺、葱花适量。
做法：干贝清洗后浸泡半小时，竹荪放到淡盐水里浸泡半小时；冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块；浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段；锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开；加入浓汤宝继续小火煮20分钟；将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟，即可关火，撒上葱花即可食用。
不用专门的蒸笼，有锅盖有一个蒸隔即可，先蒸的目的是将干贝发透且除腥，不蒸也可以，用油爆炒一样可以除腥，做法如下：
1.用水泡开；
2.然后放油烧热，将干贝放进去爆炒，加入料酒；
3.泡干贝的水和爆炸后的汁，不要倒掉，可以用来煮汤，还可以用来煲老鸡汤，另外还可以和鱿鱼，墨鱼一起做海鲜煲等等。
干贝是一种食物，由扇贝闭壳肌风干制成，营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1.一定要用温水泡开干贝。
由于热水温度过高，容易使干贝丧失鲜味，水如果过凉，泡不开，温水最合适，把表面的灰尘清洗干净。
温水只要没过扇贝就可以了，不用过多，因为干贝还会再析出水分；
2.上蒸屉蒸制干贝的时候要用热水蒸，节省时间，成熟快，蒸2个小时，在蒸制的过程就是泡发的过程，充分恢复水分，达到质感，让鲜味融入汤中，颜色成为淡茶色；
3.干贝的原汤要留用，把干贝放在原汤里浸泡，让香味充分融合，保持味道的软嫩程度更合适。
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