美食起源：七百多年前，新会崖门发生了一场元朝统一中国的宋元大海战。
大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。
御师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。
后来御师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。
古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
此菜驰名中外，名扬四海。
其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。
据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
现在的古井镇有条烧鹅街即天成街，这里的烧鹅店很多，但名牌只有两个：一个是恒益烧腊行的恒益烧鹅，另一个是平香烧鹅专卖店的平香烧鹅。
当地人有句话：古井人吃恒益，外地人吃平香。
此菜驰名中外，名扬四海。
其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。
据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
2.深井烧鹅是广东省传统名肴，属粤菜系。
深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法，并不是地方名称，制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。
烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。
可依据个人的口味和喜好；古井贡酒是亳州传统名酒，产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一；古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉；古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。
1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。
古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨地区、跨行业、多元化发展的国家大型一档企业。