1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。
用面包机和面，没有面包机可以自己用手揉面。
2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。
（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小。
3、排气后进行第二次醒面 。
4、大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆 。
5、整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。
6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子 。
煮荞麦面的做法：
1.首先准备荞麦面200克、黄瓜1根、鸡蛋1个、熟白芝麻10克、海苔5克、大蒜10克、香油5克、香醋5克、生抽5克、糖3克、辣椒油10克。
2.将黄瓜切丝、大蒜切末、鸡蛋煮熟后切片。
3.在锅里加入适量的水烧至沸腾，然后放入适量荞麦面煮4至5分钟。
4.将煮好的荞麦面捞出，然后浸泡在凉水中。
5.取适量的蒜末、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。
6.将荞麦面从水中捞出并沥干水分，然后添加适量的黄瓜丝、鸡蛋片、海苔、白芝麻、调味汁后拌匀即可食用。
1.把荞麦面，面粉，淀粉，筋力源H，干拌均匀成混合粉。
2.食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉。
3.搅拌和成烫面团，降温至30摄氏度左右。
4.用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。
5.将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5至7分钟。
6.蒸好后拿出，分成一根根面条。