主料：青椒、火腿肠。
辅料：盐、耗油、蒜。
做法如下：
1.准备好食材。
将青椒切开去掉青椒籽。
2.将去籽的青椒切成青椒块。
3.将火腿切成火腿丁。
4.将准备好的蒜剥开，切成蒜粒。
将油锅热好。
5.把切好的蒜粒放入油锅中爆炒。
炒至蒜香时，将火腿加入一起爆炒。
6.待火腿炒至金黄时加入青椒。
7.炒青椒时用大火快速翻炒。
8.最后加入盐、耗油、味精翻炒，之后就可以起锅装盘了。
材料：青椒2个、面筋300克、蒜头2瓣、盐适量、生抽适量、糖适量。
步骤：
1.面筋手撕成小条、青椒切细丝。
2.清水烧开，放入面筋、青椒丝焯水后捞出。
3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒丝。
4.翻炒匀后调入生抽、糖、盐。
5.转中小火再翻炒2分钟后关火即可。
主料：土豆250克，青椒250克。
调料：植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。
步骤如下：
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2.土豆去皮洗净切成片；
3.葱姜蒜切片；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片，花椒粒炒香，放入土豆片，青椒块煸炒，烹入醋，酱油，白糖，精盐翻炒均匀，撒入味精即可。