要蒸90分钟左右。
蒸鸽子做法：一、制作材料：雏鸽500克、青蒜100克、花生油75克、酱油25克、料酒15克、桂皮2克、大葱15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克。
二、制作方法：
1.将肉鸽开膛去内脏冲洗干净。
2.蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段。
3.锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中。
4.加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥。
5.食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即可完成。
1.鸽子要炖虫草最佳 ；
2.从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，现代医学认为鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子象征四字成语：四海升平。
解释： 升平：太平。
天下太平。
出自张说《大唐封禅颂》：“一、位当五行图?之序；二、时会四海升平之运；三、德具钦明文思之美。
是谓与天合符，名不死矣。
”示例：《抱妆盒》第三折：“寡人御极以来，幸喜四海升平，八方宁靖。
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