主料：糯米粉、白芝麻、水、白糖。
辅料：泡打粉。
步骤：
1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团。
2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水。
3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。
4.用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大。
主料：豆腐、臭豆腐、熟芝麻、辣椒粉、油、盐、淡味生抽。
做法：把豆腐切厚片。
撒少许盐腌渍5分钟。
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
把熟芝麻压碎。
锅中放油烧热。
放入腌渍好的豆腐炸制。
炸至两面金黄。
炸好的豆腐捞出备用。
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
主料：肉，鱿鱼，熟鹌鹑蛋，牛百叶，豆腐皮，木耳，杏鲍菇，香菇，平菇。
辅料：干辣椒，花椒，葱，姜，蒜蓉辣酱，辣豆瓣酱，少量麻辣火锅底料，两勺橄榄油。
酱料：两勺花生酱，一勺鸡精，半头蒜切末。
做法：
1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿。
2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色。
3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒。
4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水。
5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了。
6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末。
7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串。