从面的特色上比较：意面质地较筋到,韧性好。
一般初加工时煮6至10分钟,然后根据菜品要求添加各种调料与配料烹调即可。
比较好的产品销售有肉酱面和黑椒牛柳面等等。
面条没有合适的方法做类似处理,相对来说,不适用这样的烹调方法,反而影响质量。
从面的保存时间比较：面条适用于干拌汤面，保质期短，不易于长期保存。
而意面在这方面有优势, 较好保存,不容易变质,意面初加工后放入保鲜柜可以存放四天左右。
从面的成本核算比较： 意面一份面条的成本不到一元钱, 而面条米粉成本都超过一元。
意面主要的卖点是以西餐菜品销售,利润较高。
从餐饮销售菜品特色比较：这是两种不同的卖点,做法和经营方式以及文化都不一样，因此两种面应该是不可替代，意大利面不可以用普通的面条替代。
意大利面的营养价值在于可以促进发育，防止贫血。
杜兰小麦作为意大利面的法定原料，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
意大利面可以直接煮熟拌沙拉酱吃，可以不用加其他东西，关于意大利面的基本介绍如下：;
1.意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
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2.关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可・波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
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3.意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。