猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。
维生素C可以促进胶原蛋白合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。
这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。
小心猪蹄热量超标，猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约百分之二十，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。
肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达百分之四十，若食用过多反而会增肥。
1.准备猪蹄粉的制作材料：主料有猪蹄750克，辅料有籼米粉100克，当归5克，枸杞子10克，豌豆苗20克，调料有蚝油10克，料酒10克，盐4克，味精2克，青葱10克，姜5克；
2.猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
3.腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞，炖5个钟头；
4.粉、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄粉。
一、食材：猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽。
二、做法：
1.锅中放适量清水，放入适量老姜片，将猪蹄焯水；
2.焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫；
3.高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角；
4.加入少许料酒，适量盐、白糖；
5.加清水没过猪蹄，盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮20至30分钟左右；
6.将葱、姜片、八角、猪蹄等捞出，汤留用；
7.将煮好的猪蹄去骨头，剩下肉、猪皮、蹄箫筋将其切小块；
8.取一个玻璃保鲜盒，将切好的猪皮猪肉等和煮猪蹄的汤一同倒入保鲜盒中晾凉；
9.放冰箱冷藏室，冷冻成型即可。