吃土豆后不能同吃食材如下：
1.西红柿：士豆会在人体的胃肠中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2.柿子：吃完柿子后再吃土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。
3.香蕉：土豆和香蕉一起食用脸上容易生雀斑。
4.牛肉：土豆烧牛肉，由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
吃土豆可以补充大量的热能、蛋白质、钙和维生素A、维生素C等。
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
吃土豆和红薯不会容易长胖。
多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。
所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。
科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。
实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素――脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。
红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。