春季鸭子与莲藕煲汤。

材料：鸭肉四分之一只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血。

藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕，大便溏泄者不宜生吃。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。

莲藕属木兰亚纲，山龙野目。

喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。

原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。

莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。