1.豆浆浓度不够。

方法：控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。

2、凝固剂的用量不对。

方法：1斤豆浆放5克左右的内酯，如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

3、溶化内酯时未用少量凉开水方法：内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。

水加的太多容易稀释内酯浓度，会造成颗粒状或者絮状的豆花。

4、豆浆和内酯未结合均匀。

方法：点浆之前要把豆浆煮开，煮开以后要等温度降到80到90度，然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内，利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

5、豆腐脑凝结过程中出现了摇动。

方法：冲完浆后不能摇动，用盖子把豆腐脑盖起来，保持一定的温度等待15分钟可以使豆腐脑更好的凝结。