萝卜的腌制材料：萝卜或者胡萝卜、大粒盐、醋、辣椒磨、糖、蒜。
萝卜腌制的步骤：
1.把萝卜洗干净，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，充分风干，内部要又水分，晾晒时间超过12小时；
2.把调料拌好，按比例调拌如萝卜40斤、盐10斤、醋4斤、辣椒磨4两、蒜1斤、糖4斤，把调料均匀拌一起；
3. 然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，腌制一段时间即可食用。
1.将萝卜洗净，晾晒1到2天；
2.在坛子里加入一些老坛盐水，将萝卜一层一层的放入；
3.每两层后撒一次高度白酒和泡菜盐，萝卜与盐的比例为10斤萝卜6两盐；
3.萝卜装满坛子后，最上面再洒满酒，薄薄的撒上一层盐，将其盖住，盖上盖掺上坛涎水即可。
制作步骤：
1.用水洗净鸡肉并切成块，并将葱和姜切片；
2.鸡肉放入锅内，加上适量水和切好的葱、姜；
3.将汤烧沸，撇去浮沫，再用小火焖煮约2小时；
4.将鸡肉取出，沥干水，趁热在鸡肉上撒上一层盐；
5.将鸡肉整齐地摆放在容器内、加入适量的黄酒和茴香籽，加盖密封后放置于阴凉处，48小时后制作完成。