狗不理的包子和一般包子并无本质上的差别，之所以享盛名，全在于真材实料，制作认真。
狗不理包子调馅最考究，完全是用炖得很浓厚的骨头汤，馅子选好而且肥瘦搭配，比例按季节有所不同。
冷天肥的较多，夏天肥的较少，春秋和暖，肥瘦对开，这样就能不显肥腻，软嫩适口。
馅子斩得细而匀，浓汤拌得润而爽，再加葱姜配味。
发面不能太老，擀皮子要薄而带劲，包馅子不冒顶，不跑油，褶子密，外观好，讲究要一个包子18个褶不多不少，一两面包3个，大小没有差别，这都是有特色的地方。
狗不理起源于天津，是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为"天津三绝"之首，是中华老字号之一。
始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。
狗不理包子底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。
它是天津的风味名点。
它色白面柔，大小一致，在用料和制作上皆有讲究。
具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为
8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。
然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。
包子馅的材料：净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许。
调馅方法：
2.将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁，放置盆中；
3.在盆中加入适量的生姜水和酱油进行搅肉，上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里；
4.然后上水，上水要分次少许添加；
5.将葱切末，然后在盆中放入味精、香油和葱末搅拌均匀；
6.狗不理包子调馅完成。