1.首先以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净;
2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻;
3.去除甲鱼身上的一层砂皮，用小刀将甲鱼的外壳剥离;
4.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油，将收拾好的甲鱼剁成块;
5.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净;
6.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐，葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。
枸杞山药小米粥一般以熬制30分钟为最佳。
枸杞山药小米粥的具体制作方法如下：
2.将枸杞、山药、小米洗净；山药切段，留以备用。
3.在锅内倒入适量清水，烧开；烧开后倒入已洗净的小米和山药，熬制大约20分钟。
4.待看到小米油出现，粥稀绸适度，撒上枸杞。
5.继续熬制10分钟左右，即可出锅。
枸杞山药小米粥的具体功效如下：枸杞山药小米粥是一道著名的汉族药膳，其原料具有一定中药药效，山药强强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。
山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。
女性更年期间宜多食用。