材料:面粉、精盐、花椒面、豆油。
步骤:
1.将面粉倒入盆内。
加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。
2.面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力反复揉搓，直到面团光润不粘为止、然后揪面团，擀成方形图片，刷一层豆油，撒上葱末、，顺边卷回，切块，捏拢两边揉匀，用擀面杖擀成圆薄饼，饼胚就做好了。
3. 饼胚做好后，饼铛放在微火上烧热，先用湿布将饼铛擦一下试一试热度，若冒白气就是太热，可适当降低火力。
若一擦即干并不冒白气，即可将饼放在饼铛上，先在饼铛上刷上油，再刷油于饼面，烙两分钟后翻过来，再刷上油烙两分钟。
4.反复地翻，若油干了随时刷些油。
前后约烙十分钟，两面均呈金黄色时，从饼铛上取下。
抖成细丝一团，放入盘中即可。
1.面团和油酥平均分成小剂子。
2.油酥包在面团里封口、捏严。
3.全部包好以后擀成圆片并卷成长条。
4.全部卷好后，拿出一条先用手按扁再擀成长条后从一头卷起。
5.卷好后拿出一个按扁，用手按成个小窝把糖馅放进去像包子一样封口捏。
6.捏好以后用手按扁，按到你理想的酥饼状态。
7.电饼铛预热后设置到酥饼键。
8.按扁的酥饼可以下锅。
9.8分钟出锅即可。
烙饼不粘锅的方法：灶火不要开得太大。
锅底放适量植物油。
饼子在锅底要经常翻动转动。
烙饼基本做法：材料：中筋面粉480毫升、开水160毫升、凉水80毫升，熟油 75毫升，盐、油适量。
步骤：中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置20分钟；油75毫升在锅里烧熟；面案洒少许油防粘，将面团擀成长方形的面片；在面片上抹适量熟油和盐，再把面片横向卷起来；面卷两头收口；把面卷立起来横向压扁，擀成厚度4至5毫米的薄饼；薄饼放入锅中，加盖，中小火把饼煎至两面金黄即可；然后在烙饼上刷适量熟油。