材料：瑶柱4个、清水半杯、姜2片、大鸡蛋4只、葱粒、火腿茸适量、盐四分之一茶匙、生抽、麻油少许。
做法：
1.以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，隔沸水蒸十分钟取出，撕碎瑶柱，弃去姜片，所蒸出的瑶柱汁留用。
2.大碗内打散鸡蛋，但不可打起太多泡沫，加入盐及摊凉的瑶柱汁同打匀。
3.将部分瑶柱排在碟底，经密眼小箕倒蛋液入碟，隔沸水用中火蒸一分钟，改用慢火蒸至凝固取出；上桌前撒上葱粒、火腿茸、剩下的瑶柱丝，淋上麻油及生抽供食。
备注：蒸滑蛋要讲究火候，以慢火蒸，较容易蒸出表面幼滑、内无蜂房的嫩蛋。
蒸滑蛋切记要用冻水。
而瑶柱汁要待冷后才可加入鸡蛋打匀，这样，蒸出的滑蛋才嫩滑可口。
准备原料：鱼唇2片、瘦肉约250g、大白菜4棵、瑶柱12粒至16粒；做法：
1.鱼唇切块浸泡1小时左右至软身，洗净附着的脏东西；
2.浸泡软身后进行汆水；
3.瘦肉切成小块；
4.汆水；
5.放进盅里炖；
6.大白菜洗干净，把叶子切掉，留菜头和菜杆；
7.瑶柱浸泡洗干净备用；
8.把炖盅洗净；
9.把材料逐一放进去，先放满一层菜胆，再放瘦肉，然后再放鱼唇，最后撒上瑶柱；
10. 开水倒到完全浸泡材料，盖上盖子；
1
1.隔水炖2小时至3小时。
瑶柱虫草花煲瘦肉需要放姜。
功效：健脾益胃。
材料：瘦肉少许、瑶柱6粒、虫草花少许、红枣2粒、姜1片、盐适量。
做法：
1.肉洗净后斩件焯水，瑶柱及红枣用清水浸软，虫草花用清水浸软。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中，加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可出锅食用。