鸡蛋白营养价值：鸡蛋白不但使皮肤变白，使皮肤细嫩，含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。
鸡蛋白的作用：
1.被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，反复涂抹几次皮肤的红肿会消退；
2.用生鸡蛋的蛋清直接涂抹在未干的头发上，按摩头皮3分钟，用清水洗净，头发变得柔顺有光泽；
3.可以解毒；
4. 可以治疗腹泻；
5.清热解毒。
蛋白质的营养分析：一种复杂的高分子化合物。
蛋白质主要功能：
1.修补组织，蛋白质是生命的基础，是人体各种器官和组织的基本成份，人体的肌肉、血液、皮肤、毛发都含有蛋白质，人体的发育，抵抗疾病都需要蛋白质修补组织；
2.调节生理功能，调节生理机能的激素和调节新陈代谢的酶等都来自蛋白质，由于蛋白质在人体内能氧化，蛋白质又供给热能；
3.人体所需要的蛋质主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等。
鸡蛋白里有很多营养素，主要是清热解毒，散风的作用，再加上银器本身具有杀菌作用，两者结合，产生的功效，跟荨麻疹用的方子有异典同共之妙，都是清热，散风，止痒。
夏季病发的荨麻疹，过敏原大多是引起风热的食物，比如热性的姜，荨麻疹轻微的时候，也会自行恢复，因为食用的过敏原量不大，全部释放出来，就会渐渐好转，热性的荨麻疹，释放出来的热毒，正适用银器加鸡蛋白这个土方子，两者加热后，可与皮肤上释放的过敏原发生反应，减轻刺痒的症状。
从几个主要数值看，对比如下:
1. 蛋黄的热量(328千卡)要远远高于蛋清的热量(60千卡)；
2. 蛋黄的蛋白质含量(
1
5.2克)高于蛋清的(
1
1.6克)。
另外，蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
并且蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
而蛋清的营养价值却远不及蛋黄。