寿司和日本料理区别：寿司：日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，已有记载。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
日本料理：主要分为两大类日本和食和日本洋食。
寿司、生鱼片，日本人自己发明的食物就是和食；源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里义大利面、面源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜，中国不属于西洋的范围，直接被叫做日式中华料理。
料理包有三种加热方法，分别如下：
1.微波加热。
加热前要在塑料袋的一个角上剪一个小口作为出气口，出气口朝上放在可用微波炉加热的容器中，放入微波炉内中高火加热5-6分钟（大多数调理包经过这个加热过程都可以熟透，如果部分产品太大太厚没有熟透，就翻面视情况在加热，直至热透），然后拿出稍加摇晃，使菜品各部分融合均匀，后剪开封口倒入容器中；
2.水煮加热。
将调理包直接放入有开水的容器中（注意不要让塑料袋接触锅底），加热10分钟左右，待中心部位达到80度以上即可，拿出调理包颠倒摇晃一下，然后剪开封口倒入容器内；
3.蒸箱加热。
将调理包直接放入蒸箱中，加热10分钟左右，待中心部位达到80度以上即可（手感很烫手)，拿出调理包颠倒摇晃一下，然后剪开封口倒入容器内。
白酒，高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素从舌头上浓度降低。
在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。
啤酒比水更容易冲淡辣味。
最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。
醋去辣味的方法:辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。
如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋。
因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。
知识扩展:生葱去辣味的方法:
1.葱分开葱白、葱叶，均切长段；
2.先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶；
3.焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。
注意:经处理的葱，辣味已除，可混合其他食物同吃。