板栗生吃补肾，但是板栗生吃对肠胃不好，而且生的板栗不好剥皮，所以最好不要生吃板栗。
最好的方法就是吃炒板栗，炒板栗营养不会流失，补肾效果也非常好，而且炒板栗好吃也好剥皮。
板栗也可以炖汤、烧菜，这样板栗也好吃，但维生素微量元素等流失较多，板栗营养流失过多就失去了补肾效果。
板栗:板栗含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、维生素B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
板栗烧土鸡：材料：土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法：清理土鸡内脏，并冲洗干净后切块备用。
下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色。
加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后，中火焖30分钟至板栗粉糯。
撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
板栗的贮藏方法： 板栗既怕热，怕干，又怕冻，怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质，必须采取相应措施，尽可能降低损耗，延长保鲜期以提高收入。
;板栗霉烂多是受到黑根霉菌或毛霉菌的侵染，与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：;
1.合理安排采收时间，使栗果充分成熟，这样可增强它的抗病性。
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2.采用50微升加0.2％甲基托布津药剂浸果3分钟，能有效防止霉烂。
3.加强通风管理，适当降低温度，创造适宜的低湿条件，可使栗果呼吸减弱，代谢延缓，达到避免霉烂变质的目的。
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4.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针，对霉菌会起到良好的抑制作用。
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5.将刚采收的板栗进行快速降温，使栗果降至5℃以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期。
;板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低，温度过高造成，防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温，如沙藏定期增湿，冷库藏前用清水洗，不晾干装包，或采用薄膜袋包装。
增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效方法。
;板栗发芽的条件是较高的湿度，适宜的温度， 防止其萌发的措施分别有：;
1.药剂处理，采用0.1％比久，或青鲜素或蓁乙酸浸果，可抑制板栗发芽，也可通过涂蜡的方式防止。
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2.盐水处理，板栗采收50天快要发芽时，用2％食盐和2％纯碱混合水溶液浸洗1分钟左右，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针，可抑制发芽。
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3.二氧化碳处理，采后或发芽前，朝薄膜袋内充入5％的二氧化碳与5％的氮气，也是抑制栗果发芽的有效办法。
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