食材：长茄子两个、辣椒粉两大匙、花椒粉一小匙、孜然粉一大匙、熟白芝麻两大匙、香菜一棵、香葱三棵、酱油约半两、盐、味精、调和油适量。
步骤：
1.茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断。
2.将配料调成腌汁。
3.两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处。
4.放入烤盘用勺子固定住，烤炉温度定在200至300摄氏度，入烤箱烤制10分钟即可。
各有千秋。
用木炭烤有烟熏味，电烤炉虽然干净，但是没有木炭烤入味，但电烤炉更环保，对身体更好，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生，在烧烤的环境中，也会有一些致癌。
1.钻洞。
在离桶底部上方60厘米的地方，钻四个间隔距离等值的洞，另外在桶盖子上也打四个洞，它们是用作空气流通的。
接下来，在距离底部30厘米的地方钻四个眼，如果把桶的周长看作一个钟表的话，那么其中两个眼是在1点和5点的位置，另外两个眼是在7点和11点的位置。
然后在这4个眼的水平位置上上升20厘米，以同样的方式再钻四个眼。
所制作的是一个三层结构的烧烤炉。
下面一层用来放煤和木炭，中间一层放水盆，最上面一层放肉。
最后在桶中间钻一个洞，用于温度计的插放。
2.支起烧烤架将第一个烧烤架倾斜着进入桶内。
接下来，将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插过去，然后将金属水盆放在上面。
水盆不但可以增加烧烤炉里的水分，而且可以接住上面掉下来的油。
然后，将剩下的两根穿杆从最上层的四个眼中穿插过去，放上最后一层烧烤架。