马肉馅饺子可以放香菇。
马肉馅的做法：主料：马肉300克、香菇15朵。
配料：胡萝卜2个、油35毫升、料酒15毫升、甜面酱30克、胡椒粉2克、盐4克、味精适量、葱适量、姜适量。
具体步骤：
1.香菇提前用热水浸泡。
2.马肉提前从冰箱拿出来，化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
3.胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下，将香菇、胡萝卜切丁剁碎。
4.放入肉馅中搅拌均匀，葱、姜切碎放入盘中；放入油、盐、胡椒粉、味精调匀即可。
肉馅可以做肉沫蒸蛋，做法如下：主料：鸡蛋、肉末。
配料：酱油、葱花、凉开水。
操作步骤：
1.3个鸡蛋用筷子充分打散，但要注意别打出太多的泡沫。
2.凉开水倒入蛋液中，水量是蛋液的2倍左右，用筷子轻柔地将水和蛋液混合均匀。
3.缓慢倒入蒸碗中，把泡沫用筷子挑出来，可以使蛋羹更加光滑细嫩。
4.用保鲜膜蒙住蒸碗，扎几个洞透气，放进凉水蒸锅中。
5.另起油锅，倒入肉馅炒熟，加酱油调色调味，盛出备用。
6. 水烧开后，蒸6分钟，将保鲜膜去掉，将一半的肉末轻轻铺撒在蛋羹表面，盖盖子，继续蒸分钟。
7.到时间后，出锅，将剩下的肉末撒在蛋羹表面，并撒上少许葱花即可。
马肉饺子的做法：一、材料；馄饨皮100张，马肉沫800克，新鲜生姜5克，蒜4头，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，大白菜丝380克；二、做法；
1. 用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀；
2. 在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅，把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形，轻轻按压各边使肉馅封在里面，做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上；
3. 用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15到20分钟。