清蒸武昌鱼时，在鱼煮熟后添加豉油。
清蒸武昌鱼原料：武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许。
清蒸武昌鱼做法如下：
1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。
斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
2.大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份放在盘底，一份塞进鱼肚里，一份放在鱼身表面。
3.蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。
4.鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。
5.码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁即可。
用料：武昌鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐 、蚝油、油。
步骤：
1.首先把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。
在鱼身上两面都划上几刀，方便入味；
2.在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。
腌制十分钟以上；
3.葱姜切丝备用；
4.在盘子底部放一层葱姜。
把鱼放在盘中，鱼身上面也放一层葱姜，鱼腹部也塞一些；
5.准备蒸锅，放足量清水烧开；
6.水烧开后把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，中途不要揭开锅盖；
7.八分钟后关火，不要打开锅盖，虚火焖3分钟；
8.鱼出锅，倒掉汤汁，重新再鱼身上摆上姜丝和葱花；
9.把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍；
10.另起锅烧热油；
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1.最后把热油均匀的淋在鱼身上。
材料：比目鱼、葱、姜、料酒、醋、生抽、盐、花生油。
做法：
1.比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。
2.表面划花刀。
3.比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
4.把葱姜切片铺到盘子底层。
5.生抽，醋的比例是2比1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
6.锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸十分钟。
7.把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
8.锅里放花生油烧热，油冒烟就好。
9.把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
10.美味的清蒸比目鱼出炉。