1.准备好紫甘蓝、莲藕、葱、姜片;
2.将莲藕清洗干净后去皮并切片;
3.将藕片放开水中烫煮至三层熟;
4.将藕片烫至三层熟后出锅后沥干水分,放置于冰水中待用;
5.将紫甘蓝清洗干净并切成小片;
6.将紫甘蓝放入锅中加适量水煮出汁水;
7.将紫甘蓝煮出汁水后,沥出其汁水;
8.将紫甘蓝趁热放入由盐、糖、话梅、白醋、柠檬汁调制而成的调味汁;
9.待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;
10.将藕片和紫甘蓝放入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
令紫甘蓝可口的烹饪方法如下所示:
1.准备材料为紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油;
2.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;
3.黄瓜去刺洗净,刨丝;
4.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;
5.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘。
紫甘蓝可以凉拌,可以炒菜,也可以包饺子。
紫甘蓝水饺做法:材料:猪肉馅100克、紫甘蓝250克、面粉300克,黑木耳5朵、食盐、葱、料酒、生抽、水、白胡椒、姜粉、五香粉、花椒粉;步骤:
1.肉馅放入盆中,入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀;
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。
调入花椒水,边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅;
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用;
4.干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。
用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅;
5.面粉用清水揉成面团。
面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。
皮中放上饺子馅包制成饺子;
6.按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可。