1.准备好紫甘蓝、莲藕、葱、姜片；
2.将莲藕清洗干净后去皮并切片；
3.将藕片放开水中烫煮至三层熟；
4.将藕片烫至三层熟后出锅后沥干水分，放置于冰水中待用；
5.将紫甘蓝清洗干净并切成小片；
6.将紫甘蓝放入锅中加适量水煮出汁水；
7.将紫甘蓝煮出汁水后，沥出其汁水；
8.将紫甘蓝趁热放入由盐、糖、话梅、白醋、柠檬汁调制而成的调味汁；
9.待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
10.将藕片和紫甘蓝放入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
令紫甘蓝可口的烹饪方法如下所示：
1.准备材料为紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油；
2.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝；
3.黄瓜去刺洗净，刨丝；
4.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁；
5.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘。
紫甘蓝可以凉拌，可以炒菜，也可以包饺子。
紫甘蓝水饺做法：材料：猪肉馅100克、紫甘蓝250克、面粉300克，黑木耳5朵、食盐、葱、料酒、生抽、水、白胡椒、姜粉、五香粉、花椒粉；步骤：
1.肉馅放入盆中，入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀；
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。
调入花椒水，边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅；
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用；
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。
用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅；
5.面粉用清水揉成面团。
面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。
皮中放上饺子馅包制成饺子；
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可。