1.将面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
2.醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片。
3.在面片上刷一层油，均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起，再刷一层猪油，再折起。
4.将面片翻转后再对折。
5. 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上，由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
6.用手压，轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
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7.小火烧热平底锅中的油至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
8.小贴士：煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层。
折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了不好出层。
1.炸鸡。
炸鸡是快餐店的招牌食品之一，金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，受到现代人的喜爱，适合搭配手抓饼一同使用，在手抓饼店面出售。
2.可乐。
可乐是指甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精的饮品，可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等，适合搭配手抓饼一同使用，在手抓饼店面出售。
3.凉菜。
凉菜在饮食业俗称冷盘。
它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜主要特点为选料精细，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，可在手抓饼店面出售。
4.快餐。
快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点，适合在手抓饼店出售。
做法：
1.将面粉分成两份，一份面粉加入沸水，揉成烫面团；另一份加入温水和成面团；
2.将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟；
3.将花椒粉和盐混合制成花椒盐，大葱切碎备用；
4.饧发好的面团分成相等的等份，取一份擀开成长圆形的薄面片；
5.淋上油，涂抹均匀后撒上花椒盐，再把葱花撒在面片上；
6.将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起；
7.将层次面朝上，从一端盘起，一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形；
8.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；
9.在电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖；
10.待烙至两面都金黄，轻轻将饼铲松，下手抓散即可。