敖德萨属于乌克兰：敖德萨，乌克兰南部城市，是乌克兰共和国第二大城市，敖德萨州首府。
是黑海沿岸最大的港口城市和重要工业，科学，交通，文化教育及旅游中心。
位于德涅斯特河流入黑海的海口东北30公里处。
全市分为6个区，大多以俄语为母语。
敖德萨建于1415年，原是鞑靼人的一个居民点，称卡吉贝伊。
1795年起改称敖德萨。
1805年为诺沃罗西斯克边疆区行政中心。
敖德萨气候怡人，温度与湿度适中，由于天然海港常年不冻，在水路运输占有重要地位，被誉为黑海明珠。
它同世界60个国家的200多个港口有来往，承担着原苏联50%以上的对外贸易货运任务。
可以制法：
1.菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1到
1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3.随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15到20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
在排骨汤即将炖熟时放入即可；具体制作步骤：
1.先将排骨剁成寸断，洗净，并油菜心洗净切断；
2.在锅中加入水并烧沸腾，再放入剁好的排骨烹煮；
3.在锅中加入香油，用葱姜丝及大料炝锅，再加入排骨段与料酒，加入鲜汤，大火烧开，调好口味，再用小火慢炖；
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