一斤面放50克油条精。
油条精是一种无矾的制作油条的食品添加剂，一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等，这类油条一般在好饭店才有销售和家庭制作，2006年福妈妈食品研究所香酥油条精研制发明，其特点是营养食品型配方，完全不含任何有害成分，通过了国家级食品研究所检测报告，传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方，大街小巷遍地都是这类油条销售。
使用方法为将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺，即可炸制油条。
1.馒头面包改良剂跟着你百分率来计算的面粉，最适当的话是一百克面粉零点三克改良剂，不需要太多的东西，只要恰到好处即可，一斤面粉大概需要一点五克馒头改良剂；
2.馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。
一斤面放5斤淀粉做凉皮做法如下：
1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5至8小时。
3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17至18波美度，再加入8至10克筋力源搅拌均匀，静止20至30分钟后过滤。
4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2至3分钟即可出锅。
5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。