处在保质期内的酸奶中含有活菌，对于身体是有益的，当然酸奶是需要冷藏起来的，长时间放在常温下酸奶中的活菌也会死掉，那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉，这就失去了喝酸奶的意义，但是过期的酸奶中蛋白质以及钙质还是存在的。
如果酸奶只是过期1到2天还是可以尝试着喝的，先通过闻酸奶的味道来鉴别，如果味道没有改变的情况下是可以继续饮用的，但如果过期很多天，已经发出了酒精的味道或者酒糟的味道，或者说产生了霉菌，发出腐烂的味道等等异常情况下，过期的酸奶是不能继续饮用的。
在购买酸奶的时候一定要买近期生产的，如果说打折的产品距离保质期时间比较短，可以少量购买，尽快喝完，一般商家会对保质期留有余地，并非到了保质期某种产品就真的不能再使用或者食用了，但为了安全起见，我们应该避免使用过期产品。
牛奶和咖啡的主要成分都是水分，另外牛奶还含有一些蛋白质、脂肪，咖啡还含有一些碳水化合物、粗纤维等成分，都是常规的食品成分，无毒，并且没有刺激性的物质，也没有会相互反应的物质，因此可以一起食用。
牛奶可以长期喝，对身体很好，但是牛奶和咖啡一起喝不能长期喝，主要因为咖啡中的咖啡因会刺激神经，一直保持神经兴奋，长期食用会导致神经系统敏感、心脏机能亢进、神经紧张等症状；还会刺激肠胃导致肠胃脆弱；并且长期大量喝咖啡还会导致高血压、冠心病、动脉粥样硬化等症状的出现，对身体不利。
据中国奶业协会副理事长王怀宝介绍，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。
正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃~6℃下保藏，否则容易变质。