竹丝鸡区分公母的方法有：
1.区分鸡冠：公鸡的鸡冠大，母的鸡冠小；
2.区分尾羽：母鸡的尾羽短，公鸡的尾羽长；
3.区分腹甲：凹陷的是公的，平坦的是母的；
4.区分羽毛：母鸡的羽毛比较滑、比较柔软，公鸡的羽毛比较粗糙、比较硬。
竹丝鸡，又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡，属于家鸡中的一种，是中国最著名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。
它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。
人称竹丝鸡为十全：紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉。
竹丝鸡可以和塘鲺鱼一起煲汤，做法具体如下：食材主料：整鸡1只、塘鲺鱼1条、哈密瓜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、料酒一勺、八角1块、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.把整鸡清洗干净，塘鲺鱼切片，哈密瓜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入水，大火烧热后转至小火；
4.将整鸡、塘鲺鱼、哈密瓜和山药一起倒进去炖，加入盐、料酒、八角和蒜泥，1小时左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
竹丝鸡煲汤方法:原材料：鲜淮山、竹丝鸡、猪展肉、枸杞、生姜。
调味料：盐、味精、胡椒粉、料酒。
制作：
1. 鲜淮山去皮切成块，竹丝鸡砍成块，猪展肉成块，生姜去皮切片；
2.锅内烧水，待水开时，放入竹丝鸡，猪展肉，用中火煮进血水，捞起冲净；
3.瓦煲内加入鲜淮山、竹丝鸡、猪展肉、枸杞、生姜，注入水、酒，加盖用小火煲1个小时；
4.最后调入盐、味精、胡椒粉，继续煲20分钟即可。