原料：黄骨鱼、酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜、蒜。
酸汤黄骨鱼的做法：
1.黄骨鱼洗净后，在鱼身上抹少量盐，放入锅中煎至表面焦黄。
2. 将煎好的鱼盛起，往剩余的油中放入姜蒜、干辣椒、八角和香叶煎香。
3.接着放入切好的酸菜翻炒，加入少许生抽继续翻炒。
4.倒入开水至淹没酸菜，盖上锅盖至沸腾。
5. 将酸菜汤倒入砂锅中，再放入魔芋结、西红柿，放入煎好的鱼。
6.倒入料酒，把锅盖盖上，开大火焖煮10分钟左右。
7.放入嫩豆腐煮2分钟左右。
8.放入盐、鸡精，挤适量青柠汁，出锅即可。
酸汤?面：食材：面粉300克、水190克、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、土豆淀粉。
步骤：
1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。
水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。
2.锅中倒油，放几粒花椒炸香。
如果肉馅偏瘦，可多放些油。
3.将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。
4.炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油。
5.将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火炖约一分钟。
干?面：食材：面、水、猪肉、土豆淀粉。
步骤：
1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形。
2.锅中倒油，放几粒花椒炸香。
炒出葱姜蒜的香味。
3.将?面放入烘烤机中约5分钟即可。
制作方法：把要泡的菜洗净，倒入腌制容器。
往容器内倒入冷却后的白开水，水不要漫过菜。
往里面倒入盐，根据水的多少来定。
倒入适量醋，半杯一次性杯即可。
可按个人口味放入花椒、冰糖。
盖上盖子3至4天后打开食用。