黄花鱼的内脏不能吃。
内脏是处理或者过滤毒素和污染的工具，导致内脏中重金属或毒素等富集，因此黄花鱼的内脏不能吃。
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。
生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
黄花鱼含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，以及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
1.具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；
2.具有延缓衰老，防治癌症的功效；
3.具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
一、黄花鱼的鱼子是可以吃的。
鱼子主要是蛋白，只要不是对蛋白过敏的人都可以吃。
二、功效：1、补血益气。
2、抗衰抗辐射。
3、抑癌抗瘤。
三、做法：1、黄花鱼子洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀。
2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉，腌制20分钟。
3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。
4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸3分钟取出，去掉葱姜。
5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼子上。