和酵母一起放，如果面发的过度，闻着有酸味，可以适当地放点小苏打。
包子做法：
1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面发到两倍大的时，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面已经发好。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.包好的包子放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
一般认为铝锅和铁锅都可以用来蒸包子。
农村蒸包子一般用大铁锅。
闷罐一般都是铝做的，可能就误以为是铝锅做的。
但是铝锅相比较而言某些方面性能确实好，比如以下几点：1、铝锅比铁锅传热快。
2、铁锅比较笨重，还容易生锈，视觉上铝锅比较清洁。
3、铝锅比铁锅轻便，端起来比较方便。
做包子过程中，在和面的时候放碱，放碱可以是包子更加酥软，口感更佳。
包子做法如下：材料：馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油 。
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水
1.5杯。
做法：1：五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；2：长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎；3：切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；4：水，酵母，面粉混合揉成光滑面团；5：盖上湿布放温暖处发酵两倍大小；6：面团排气后分成均匀十份揉圆；7：擀成圆皮，放入馅料包好；8：蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟；9：冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。