冻干枸杞是区别于普通晾晒枸杞的新型制作工艺枸杞。
冻干枸杞是将鲜枸杞洗净后直接低温冷冻加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破坏其他营养物质，冻干枸杞不但最大化保留鲜枸杞中的各种营养精华成分，还解决了晾晒工艺存在的混入泥沙、虫卵等杂质的问题，最重要的是避免了晾晒枸杞添加碱水、亚硫酸钠和硫磺等过量化学物质而导致的食物中毒问题，是一款安全、无添加的绿色食品。
市场上大部分的晾晒枸杞卖相欠佳，普遍呈暗红、暗黄、干瘪状，而颜色鲜亮的晾晒枸杞则多为使用过量硫磺熏制的“磺货”，存在极大健康隐患。
冻干枸杞则打破了枸杞干涩的僵局，在外观上保留了鲜果的饱满、红润、鲜亮， 这一突破性改变与冻干枸杞的特殊制作工艺密不可分。
冻干果干是靠冷冻去除水分，普通果干是靠热力，比如热风吹和晒干去除水分。
冻干果干利用先进的冻干技术制作而成，具有保持原本水果形状、色泽、营养不变三大特性。
普通果干加入油炸技术，吃起来爽口，摸起来粘手，消化起来不容易吸收，营养没有原始的水果含量及吸收量多。
冻干榴莲可以做榴莲炖鸡所食用。
用料：冻干榴莲250克、鸡肉500克、山核桃干25克、枣干20克、枸杞3克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克。
步骤：
1.枣干和核桃干用清水浸泡10分钟。
2.鸡切块后焯水至半熟，清洗干净备用。
3.将冻干榴莲与鸡肉放入炖锅，加生姜和料酒，搅拌均匀。
4.倒入清水，隔水炖4个小时。
5.在锅中放入食用盐、核桃干、枣干、枸杞，搅拌均匀。
6.半小时后，即可出锅食用。