1.准备好花生米；
2.用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊；
3.将洗干净的花生米控干水分；
4.锅里放入少许花生油，先不开火；
5.加入控干水分的花生米；
6.开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀；
7.不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。
趁热加入少许白酒，翻均匀；
8.出锅，撒上适量盐。
主料：去壳花生0.5kg；方法：
1.将锅洗干净，去除锅内水分;
2.开小火，放入食用油，立即放入生花生;
3.小火慢炒，待锅内花生无爆裂声后，停火，用锅内余温炸花生约1分钟;
4.起锅，待花生冷却后，可食用。
花生的吃法很多。
可生食，可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。
br1、用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
br2、煮花生米 具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。