酱油是通过微生物发酵制作的，时间较长；而勾兑酱油则是通过将一些化学物质调配而成，制作过程较快。
- 成分：发酵酱油含有丰富的氨基酸、有机酸等营养成分；而勾兑酱油的成分相对简单，营养价值较低。
- 味道：发酵酱油味道醇厚，有浓郁的酱香味；而勾兑酱油味道可能相对单一。
- 安全性：一般来说，发酵酱油相对更安全和健康，而一些劣质的勾兑酱油可能存在安全隐患。
<保证选择品牌酱油市面上有勾兑的酱油和发酵的酱油两种，酱油一般是用来做炒菜的时候使用的，正常的发酵酱油是以黄豆和水为原料，经发酵成熟而做成的，而勾兑酱油是香精和色素做的，会危害健康。在购买的时候可以晃动瓶子，发酵的一般会有很长时间都散不下去的泡沫出现。
勾兑酿酒设备是一种常见的酒类加工设备，其价格因品牌、规模、配置等不同而有所差异。一般来说，一套勾兑酿酒设备包括发酵罐、过滤器、调配桶、灌装机等，价格通常在几千元到数十万元不等。
对于小规模家庭酿酒或个人酒坊，可以选择一些简单的勾兑酿酒设备，价格在数千元到一万多元之间。例如，发酵罐、过滤器、调配桶的价格大约在一千元左右，再加上灌装机等辅助设备，价格可能会略增加一些。
对于一些大型的酒坊或酒厂，可以选择配置更加完善的勾兑酿酒设备，价格可能会在数十万元以上。在选择勾兑酿酒设备时，需要根据自己的实际需求、预算和所处的市场竞争情况来进行判断和选择。