南瓜更偏向于碳水食物。因为南瓜中的碳水化合物含量相较于膳食纤维含量更多，南瓜当中的碳水化合物含量相对较高，每100g的南瓜中约含有6.5g的碳水化合物，适量食用可以充当主食，还可以提供多种维生素和人体必需的微量元素，
南瓜中含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维，还含有许多矿物质，是一种低热量、低脂肪的食物，营养价值丰富。
百合炒南瓜
用料:南瓜、百合、盐、植物油、鸡粉、白糖
1.准备新鲜的百合100克，去除根部，用手掰开放入盆中，加入适量的清水浸泡备用。
准备南瓜400克，削去外皮，切成菱形片放在盆中备用。
2.把南瓜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾时倒入南瓜条，大概焯水4分钟左右倒入百合再焯水几秒钟，一起倒出控干水分备用。
3.锅中加入植物油，油烧热后滑一下锅，倒出热油，加入适量的清水，加入一勺食盐、鸡粉和白糖，不停地搅动锅把调料化开后淋入适量的水淀粉，汤汁粘稠以后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，淋入一点明油提亮色泽，一道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
南瓜主要属于碳水化合物。根据提供的参考信息，南瓜中的营养成分包含蛋白质、脂肪和碳水化合物等。每100克贝贝南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克。从这些数据可以看出，南瓜中的碳水化合物含量较高，而蛋白质含量相对较低。因此，南瓜在营养分类上更偏向于碳水化合物。