豆腐渣腌制好吃的方法是，首先将豆腐渣放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。
接着将腌料准备好，可以使用葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、辣椒粉等调味料，按照个人口味进行调配。
将腌料均匀涂抹在焯水后的豆腐渣上，然后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，使豆腐渣充分吸收腌料的味道。最后取出即可食用，口感鲜嫩，味道鲜美。
不可以吃了。豆腐在发酵过程中，会产生大量的细菌和微生物，这些细菌和微生物会分解豆腐中的蛋白质和脂肪，产生一些有害物质，如硫化氢、氨气等，这些有害物质会对人体健康造成危害。
因此，即使是用袋子装好的豆腐，如果已经发臭，也不应该食用。为了保证食品安全和健康，应该选择新鲜、卫生的食品，并妥善保存。