第1步、半碗花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜，尖椒各半根切丁，葱姜蒜切末备好。
第2步、200克猪肉切丁放入料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。
第3步、锅内放入适量的油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。
第4步、炒肉丁剩下的油放入一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。
第5步、然后放入葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺继续翻炒。
第6步、再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根继续翻炒2分钟。
第7步、最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。
羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀
步骤 2
花生米炸熟
步骤 3
青椒切段，绿尖椒、朝天椒切小段，芹菜切丁，葱姜蒜切粒备用
步骤 4
锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅，然后下入羔羊肉，炒至变色盛出
步骤 5
炒羊肉的油留在锅内，放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香，然后下青椒，绿尖椒，朝天椒，芹菜翻炒几下，加盐、糖、鸡精
步骤 6
将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内，翻炒均匀，出锅！
1.新鲜猪腰分半把它剖开，把腰骚剖冼干净，否则会有腥味，然后切成麦穗花刀形壮，大约5公斤左右切断，切完备用
2.腌制过程：盐，味精，鸡精，胡椒粉，白醋，料酒，生粉抓匀腌制备用
3.姜蒜切菱形片，葱头，青笋菱形片，胡萝卜菱形片，小木耳备用
4.洗锅下油，油多点倒入腌制好的腰花下锅炸，放配料（小木耳、胡萝卜、青笋片）炸，捞出来沥油。
下油 干辣椒 姜蒜片倒入配料一起翻炒
调味：盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、芝麻油、勾且、加点红油起锅即可以了