准备霉千张筒3个、生姜5克、干红尖椒4个、食油1大勺、花椒20粒、盐1小勺;将霉千张筒冲洗一下,切成厚片;将花椒用冷水冲洗,将生姜、干红椒切丝;在锅中刷少许油,放入霉千张筒煎制;煎至两面微黄盛起,在锅中加少许油,放入花椒,炒出香味;下辣椒,煸炒,加入生姜丝,煸炒;倒入煎好的霉千张筒,煸炒至焦黄;加入适量盐,炒匀即可装盘。
1.猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁, 大头菜切丁,葱、姜切碎;
2.锅内放少许植物油或不放油,锅热放肥肉丁炒出油,变黄就可以关火;
3.放入瘦肉用余温翻炒,放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味;
4.凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀,馅就做好了;
5.发好的面,揉好面团,搓成长条,把长条面切成相等的小块面剂子,把面剂子按压扁;
6.用擀面杖在剂子周围擀压成皮,包馅完成;
7.蒸包子,水开后蒸15分,关火后等片刻就可以出锅。
1.用料:青口贝、大蒜、黑胡椒、葱、青椒、红椒、油、盐、料酒。
2.步骤:青口贝清洗干净,煮至略开口捞出,大蒜拍碎,黑胡椒粒、葱段、青椒、红椒一同下锅翻炒,倒入青口贝,加适量料酒后翻炒均匀,加少许盐调味即可起锅。