准备霉千张筒3个、生姜5克、干红尖椒4个、食油1大勺、花椒20粒、盐1小勺；将霉千张筒冲洗一下，切成厚片；将花椒用冷水冲洗，将生姜、干红椒切丝；在锅中刷少许油，放入霉千张筒煎制；煎至两面微黄盛起，在锅中加少许油，放入花椒，炒出香味；下辣椒，煸炒，加入生姜丝，煸炒；倒入煎好的霉千张筒，煸炒至焦黄；加入适量盐，炒匀即可装盘。
1.猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁， 大头菜切丁，葱、姜切碎；
2.锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火；
3.放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味；
4.凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了；
5.发好的面，揉好面团，搓成长条，把长条面切成相等的小块面剂子，把面剂子按压扁；
6.用擀面杖在剂子周围擀压成皮，包馅完成；
7.蒸包子，水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。
1.用料：青口贝、大蒜、黑胡椒、葱、青椒、红椒、油、盐、料酒。
2.步骤：青口贝清洗干净，煮至略开口捞出，大蒜拍碎，黑胡椒粒、葱段、青椒、红椒一同下锅翻炒，倒入青口贝，加适量料酒后翻炒均匀，加少许盐调味即可起锅。