奶牛是哺乳动物，是乳用品种的牛。
奶牛简介：奶牛头部轮廓清晰，略长。
颈薄有皱褶。
皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。
后躯较前躯发达。
耐热性较差，对饲养管理要求较高。
世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。
1.采集设备：涉及到挤奶设备手动或自动，小型的手推式挤奶机，还是管道是是挤奶系统，还是更先进的机器人挤奶器，挤奶厅。
2.储存设备：牛奶暂存罐，是否需要冷却系统，过滤是必备的，挤奶时候给奶牛的喂料，挤奶前的准备工作，挤奶后的清洁等。
3.运输设备，大型鲜奶运输车，以及冷却设备。
4.加工设备： 加工按所生产液态奶的种类，按加工工艺和资金投入，选择设备。
笼统地讲，需要，收奶系统，原奶储存系统，原奶前处理系统，杀菌系统，配料化料，产品暂存，罐装系统等。
“奶牛”的称号来源于2003年牛牛的温网冠军，费德勒卫冕成功后，回到家乡参加瑞士公开赛。
这项赛事的总监代表家乡人送给他一头800公斤的奶牛Juliette作为礼物，这位有创意的总监说，他们当时送奶牛给费德勒，初衷只是一定要送他一件他自己买不着的礼物。
而自从有了Juliette之后，费德勒2004年的成绩一直很牛，不仅继续卫冕了温网的冠军，还拿下了澳网、美网和年底的大师杯的奖杯，那一年简直就是属于费德勒的一年。
除了法网在第三轮被淘汰，其它几项最重要的赛事中，费德勒都展现出了王者居高临下的风范，所以大家就把“奶牛”(简称牛牛)的称号送给了他。